Thés Wu long de Taïwan et autres origines : Le pont médian entre les thés

Le compromis parfait, voilà ce que sont les WU Long ou Oolong. D'aucuns disent que c'est un dragon noir qui gère l'échauffement des feuilles, d'autres que les variations de chaleur et d'humidité lancent et stoppent les fermentations succéssives. Ainsi, non seulement déshydratés et oxydés, mais aussi fermentés en nuance, puis torréfiés, voilà la magie productive des Oolong, tant chinois que taïwanais et autres. Cinq nuances d'origines, de fermentations et de façonnages, cinq œuvres d'art d'Oolong,  sont à découvrir pour apprécier l'étendue de leurs splendides particularités.