Thés blancs de Chine : Les jardins les plus secrets du thé

Bien que constitués exclusivement des feuilles du Camélia Sinensis, comme les verts, les noirs et autres différents stades de fermentation, les thés blancs conservent une part de mystère. Plus subtils, précieux et délicats, ils furent d'abord utilisés comme tributs aux seigneurs, avec des cultures confidentielles et spécialisées. La maitrise de cette cueillette "yin zen" eu d'ailleurs des retombées sur les thés eux-mêmes qui s'adaptèrent alors à des coupes en bourgeons. Voilà ainsi levé le voile sur un façonnage empêchant toute oxydation et agissant en retour sur la matière première travaillée. Comble du luxe, nous vous proposons les deux types historiques de thé blanc.