Le café est venu par le vent et l'eau sur les terres mexicaines dès le 17ième siècle, puis il a su s'acclimaté. L'activité productive est restée familiale et authentique, donc rustique et vivrière. Pour un renouveau, il faut s'approprier plus de connaissances, atteindre le haut de gamme et ainsi pouvoir mieux en vivre. Trois possibles s'offrent à vous, comme autant de promesses ensoleillées.